Lorsqu'un patient subit une intervention chirurgicale, l'anesthésiste surveille les signes vitaux du patient tout au long de l'intervention ; lorsque la vie du patient est en danger, l'anesthésiste procède également à l'intubation d'urgence… Durant ce processus, des produits anesthésiques sûrs et fiables deviennent une garantie essentielle pour l'anesthésiste.

L'anesthésie est l'utilisation de médicaments ou d'autres méthodes visant à faire perdre temporairement toute sensation au patient, sur tout le corps ou sur une partie seulement. Une bonne anesthésie doit non seulement être indolore, mais surtout être sûre et capable de détendre les muscles afin de faciliter l'intervention chirurgicale selon les besoins de celle-ci. 

L'anesthésie est essentielle pour la réalisation d'une intervention chirurgicale. Grâce aux progrès de la médecine moderne et des disciplines connexes, le réseau de formation médicale n'a cessé d'étendre le champ d'application de la chirurgie. De nombreuses interventions autrefois limitées à certains domaines spécifiques sont désormais réalisées avec succès. Ces avancées sont indissociables du développement de l'anesthésiologie. Par ailleurs, l'anesthésie s'est étendue à des domaines tels que le traitement de la douleur, la réanimation et la surveillance des patients en état critique.